シンガポールが世界で初めて試験肉の販売を承認

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シンガポールが世界で初めて試験肉の販売を承認
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Anonim
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Eat Justは、実験室で単一細胞から育てられた肉の世界初の販売承認を取得しました。 GoodMeatブランドで生産されている人工鶏肉について話しています。シンガポールでは1店舗のみで提供されますが、試験管鶏肉の生産が拡大するにつれ、他の飲食店や店舗にも登場し、コストも下がります。同社のプレスリリースによると、シンガポール当局の決定は業界全体の発展を刺激し、伝統的な肉の放棄を加速させるでしょう。

伝統的な家畜生産は、非倫理的で環境に害を及ぼすとしてますます批判されています。しかし、すべての消費者が菜食主義者やビーガンになる準備ができているわけではありません。植物成分から作られた、または実験室で育てられた人工肉は、彼らの需要を満たすことができます。確かに、これらの技術はさまざまな速度で発展しています。野菜の肉がすでに多くのレストランやショップで自由に販売されている場合、試験管からの肉はこれまでプロトタイプの形でしか存在していませんでした。

シンガポール当局から実験室で育てられた肉を販売する世界初の許可を受けたアメリカの会社EatJustによって状況は変わりました。 GoodMeatブランドで生産されているフェイクチキンナゲットについて話しています。その生産のために、細胞は生検によって生きた鶏から採取され、植物由来の栄養液で満たされた特別な容器で培養されます(ウシ胎児血清を使用する以前の技術はまだシンガポールの生産ラインで使用されています)。同社の代表者は、Good Meatは栄養的には通常の肉と同等ですが、生産に抗生物質を使用していないため、より安全であると主張しています。

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良い肉チキンナゲットのサンプル。

第一段階では、イートジャストはシンガポールのレストランで人工鶏肉の販売を開始します。ただし、この項目がいつメニューに表示されるかはまだ不明です。時間の経過とともに、EatJust製品を購入できるレストランやショップのリストは徐々に増えていきます。これを行うには、同社は生産能力を拡大する必要があります。今日、1200リットルのバイオリアクターがシンガポールの生産ラインで稼働している場合、1万リットルまたは5万リットルのコンテナがまもなく必要になります。とりわけ、これは生産コストの削減に役立ちます-これまでのところ、GoodMeatの価格は通常の鶏肉の価格よりも高くなっています。

Eat Justは、他の国の規制当局からの同様の措置を期待しています。自由市場のテストチューブ肉の出現は、植物代替品の味と食感に満足していない人々を含め、多くの消費者に伝統的な肉を放棄するように強いる可能性があります。そしてGoodMeatの後、他のメーカー、例えばMemphis Meats、Mosa Meat、AlephFarmsが市場に参入するかもしれません。

食肉産業をより持続可能にする別の方法は、伝統的な家畜を昆虫に置き換えることですが、多くのバイヤーはまだこの考えに警戒しています。おそらくこれが、ネスレが人間ではなくペットに新しいアプローチを試みることを決定した理由であり、昆虫のタンパク質、より正確には、黒いライオンの幼虫に基づいて猫と犬の餌を発売した最初の大手企業です。

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