赤身の肉の摂取量を1日あたり14グラムに減らすようにアドバイスされています

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赤身の肉の摂取量を1日あたり14グラムに減らすようにアドバイスされています
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Anonim
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科学者たちは、2050年までに、地球は現在の食事では十分な健康食品を持続的に生産することができなくなると結論付けています。ランセットは、地球を安定させるために、赤身の肉と砂糖の摂取量を半分に減らし、食事に含まれるナッツ、果物、野菜、豆類の量を2倍にする必要があることを推奨しています。さらに、この食事療法は毎年約1,100万人の早死を回避します。

世界の人口は2050年までに100億人に達すると予想されています。同時に、すでに今日、約30億人が栄養失調に陥っており(十分な食料を手に入れられない、または不十分に食べる人々、食べ過ぎた人々を含む)、食糧生産は地球の能力を超え始めています。これは、気候変動、生物多様性の損失、資源の枯渇、窒素とリンの肥料の過剰使用による汚染の一因となります。さらに、記事の著者によると、不健康な食事は、安全でないセックス、アルコール、薬物、喫煙を組み合わせたものよりも、罹患率と死亡率のリスクが高くなります。

将来の危機を回避し、国連の持続可能な開発目標を達成するのに役立つ戦略を決定するために、科学者はEAT-ランセット委員会を設立しました。健康、栄養、環境の持続可能性、食料システム、経済学、政治の分野の37人の専門家が参加しました。新しい記事で、研究者たちは2年間の研究の結果を要約し、人々が十分な栄養素を摂取し、地球を安定させることを可能にする推奨事項を提供しました。

委員会の定義によると、参照食には十分なカロリーが含まれ、さまざまな野菜や果物、少量の動物性食品、飽和脂肪の代わりに不飽和脂肪、最小限の精製穀物や高度に加工された食品が含まれている必要があります。さらに、食品は砂糖の添加量も少なくする必要があります。これらの推奨事項を満たすために、人類は赤身の肉などの潜在的に有害な食品の平均消費量を約50%削減する必要がありますが、これらの値は地域ごとに異なります。したがって、ヨーロッパ人は赤身の肉を77%減らし、ナッツや種子を15倍多く食べることが奨励されています。

食事療法に従う人は、232グラムの全粒粉(米、小麦、トウモロコシ)、50グラムのでんぷん質の野菜(ジャガイモまたはカッサバ)、300グラムの野菜、200グラムの果物、250グラムの乳製品(全乳、チーズ)、14グラムの赤肉、29グラムの鶏肉またはその他の家禽、13グラムの卵、28グラムの魚、100グラムのマメ科植物、および25グラムのナッツ。食事に加えられる砂糖の量は31グラムを超えてはなりません。食事は1日あたり2,500カロリーの基準に基づいており、平均的な30歳の男性の体重が70キログラム、平均的な30歳の女性の体重が60キログラムで、身体活動のレベルは中程度から高いものまであります。 。人類が委員会によって提案された食事療法に切り替えるならば、それは地球に追加の害を引き起こすことなく、早期死亡率を19-23.6パーセント減らすことができるでしょう。同時に、委員会のメンバーは、幼児、青年、妊娠中および授乳中の女性については、考慮しなければならない特徴があることに注意します。

さらに、EAT-Lancet Commissionは、増加する世界人口の需要に応えながら、環境被害を軽減するために講じる必要のある対策のリストも提示しました。まず第一に、化石燃料の使用を排除することによって農業生産を「脱炭素化」し、耕作地の森林伐採に関連する大気中のCO2の増加を減らすことが必要です。これに加えて、自然生態系を犠牲にして生物多様性のさらなる喪失と農業地域の拡大を排除し、水資源の利用を最適化する必要があります。

著者らはまた、地球の人口に健康的な食物が提供されるという条件で、20年間での大気中への炭酸ガスの最小排出量を推定しました。彼らは、彼らの勧告が実行された場合、2050年にメタンと一酸化窒素の排出量は4、7-5、4ギガトンにとどまると結論付けました(2010年には、それらの量は5.2ギガトンと推定されました)。窒素レベルと土地と水の使用も予測された境界内にとどまる可能性がありますが、これには政府の努力が必要になります。さらに、40都市の行政当局に送られた報告書は、食品廃棄物を半分にすべきであると述べています。

以前、科学者のグループは、人類には地球の全人口を健康的な食事に移すのに十分な資源がないだろうと計算しました-これにはさらに10億ヘクタールの土地が必要になります。同時に、植物性食品への移行は、食料生産に必要な土地資源を大幅に削減する可能性があります。

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