研ぎたてのナイフでオーストラリア産オレンジパープルを作りました

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研ぎたてのナイフでオーストラリア産オレンジパープルを作りました
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Anonim
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オーストラリアの科学者たちは、この国の女性から切り取ったオレンジが明るい紫色に変わった理由を発見しました。彼らの意見では、直前に研いだナイフの金属粒子との化学反応により、果物の色が変わりました。物語はオーストラリアの放送局ABCによって語られています。

ブリスベン在住のネティモフィットは、9月上旬に2歳の息子のためにオレンジを切りました。モフィット氏によると、数時間後、オレンジのスライスは突然濃い紫色に変わり、味は正常でした。オレンジに何が起こったのか誰も説明できず、その話はメディアの注目を集めました。

現在、ABCによると、クイーンズランド州保健局の研究所は残りのスライス、ナイフ、はさみを分析し、紫色はオレンジ色の顔料とナイフ上の金属粒子の間の化学反応の結果であると結論付けました。また、普通のオレンジを鉄の粒子で処理することで、同様の色を実現することができました。

科学者たちはついに、ブリスベン郊外の果物と野菜の店から購入したオレンジが、切り開かれてから数時間後に紫色に変わった理由を知っていますhttps://t.co/PbuaFpfLER pic.twitter.com/3tYa8kPnhA

「分析の結果、色の変化は、アントシアニン、天然のオレンジ色の顔料、および削りたてのナイフでの微量の鉄またはその他の金属の反応によって引き起こされたことが確認されました」と研究所は結論付けました。

モフィット自身は、事件の約1日前に夫がナイフを研ぎ、使用する前にそれを洗ったと記者団に語った。しかし、オレンジの紫色の領域では、鉄やその他の金属の濃度の上昇が見られました。オレンジに含まれるアントシアニンの濃度は、冷蔵庫での保管中に増加する可能性があり、明らかに、この要因も役割を果たしました。化学者は、これらの色素と反応生成物が健康に脅威を与えないことに注意します。

9月初旬、ワシントン大学病院の医師は、抗生物質を服用した結果として患者の舌が黒くなるという珍しい臨床例について説明しました。薬の中止後、女性の舌は正常に戻りました。

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