ブザー:ミツバチの自然史

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ビデオ: [vlog]わざと重箱に入れた西洋ミツバチ🐝💨【ナチュラル養蜂】自然巣を切り取って巣枠式養蜂をスタート❗👍✨✨ 2022, 12月
ブザー:ミツバチの自然史
ブザー:ミツバチの自然史
Anonim

かなり長い間、世界中の農民や科学者がミツバチのコロニー数の減少を記録してきました。ミツバチはじんましんを離れ、未知の方向に飛び去ります。この現象はコロニー放棄症候群と呼ばれます。除草剤による中毒とVarroaダニの蔓延は、奇妙な行動の考えられる理由であると考えられています。起こっていることは、環境と人間の食生活に具体的な打撃を与える恐れがあります。オレグ・ビライエフが翻訳した本「ミツバチの鳴き声の自然史」(アルピナ・ノンフィクション発行)の中で、生物学者のトール・ハンソンは、人間にとって(ミツバチだけでなく)異なるミツバチがいかに重要であり、なぜ助けが必要なのかを説明しています。 N + 1は、ミツバチが消えたと著者が想像し、「ビッグマック」、つまり残っているものを食べようとする一節を読むように読者を招待します。

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3つおき

あなたが何を食べているか教えてください、そして私はあなたが誰であるかをあなたに話します。

フランスのことわざ

人間の食べ物の3分の1はミツバチに依存しているとよく言われます。 「ハニーシーズン」のハヅァ族は、そのような過小評価を考慮していたでしょう。他のすべての人にとって、それは、大部分が見過ごされているが、それでも私たちの農業システムの中心にある受粉サービスに対して私たちがどれだけ蜂に負っているのかを思い出させるのに役立ちます。非常に難しい作業は、「3つおき」に関する記述の妥当性を証明するために数値を分析することです。量的には、世界の穀物生産の35%は、ミツバチや他の花粉交配者に依存する作物からのものであることがわかりました。そしてこれは、肉、シーフード、乳製品、卵から得られるカロリーを除いて、ほぼ3分の1です。食品の多様性の観点からアプローチすると、この数字は4分の3のように見えます。 115の主要作物の75%以上が花粉交配者を必要としているか、その恩恵を受けています。栄養士はそれらを評価するために異なる基準を使用し、花粉症に依存する果物、野菜、ナッツはビタミンCとリコピンの90%以上、そしてビタミンA、ビタミンB9、カルシウム、脂質、さまざまな抗酸化物質とフッ化物の大部分を提供すると主張しています。

植物の受粉が私たちの食物を得るために非常に重要であることは明らかですが、特定の部分に対するミツバチの直接的な態度は、あなたが正確に口に何を入れるかによって異なります。牛や他の食用動物は花粉交配者なしで飼育することができ、小麦や米などの重要な食用作物は一般的に受粉します。しかし、肉に調味料を加えたり、パンにおいしいものを広げたりしたい場合は、すべてがはるかに複雑になります。ミツバチが私たちの食物の量にどのような影響を与えるかを理解しようとする代わりに、食物の質に対するそれらの影響を研究することははるかに有用です。ミツバチのいない世界では、まだ何か食べるものがありますが、その食べ物は何でしょうか?もちろん、店や農業市場の野菜の列は異なって見え、そこでの選択肢は、色とりどりのパレットから、いくつかの種類のシリアル、1つまたは2つの種類のナッツ、バナナなどのエキゾチックなクローンに減ります*。 (エンドウ豆やナスなどの有名な自家受粉植物でさえ、かつてはミツバチが受粉した品種から得られました。)そして、野菜や果物の種類のこのような減少はかなり期待されています。ミツバチが私たちに食べ物を提供する上でどれほど不可欠であるかを真に理解するために、私はまったく予想外の場所でその痕跡を見つけようと決心しました。材料はシンプルで、一見、虫の鳴き声とは全く関係がないようです。他の何百万人もの人々のように、私は時々彼のレシピを歌ったことさえあるので、私はこれを知っています。

*栽培バナナは三倍体植物であり(細胞内には2つではなく、3つの染色体セットがあります)、どの受粉方法でも種子を設定しませんが、栄養繁殖のみを行います。つまり、実際にはクローンです。 -約あたり。

ビッグマックサンドイッチは1967年にペンシルバニアマクドナルドで最初に登場し、わずか数年後にメニューに追加されました。しかし、1975年に、同社が「2つの焼き肉パテ、特別なソース、チーズ、キュウリのサラダ、玉ねぎ-すべてゴマパンで」という言葉で史上最も成功したコマーシャルの1つをリリースするまで、それは前進しませんでした。 ! "1しばらくの間、顧客向けのキャンペーンもありました。3秒以内にフレーズ全体を発声できた人は、ハンバーガーを無料で受け取りました。高校時代から食べたことがないのに、その味を鮮明に覚えており、ミツバチがこのサンドイッチとどう関係しているのだろうか。

島の奥地に住むことには、きれいな空気、朝の鳥のさえずり、常に手元にある薪の供給という形で利点があります。ただし、近くの食堂で金色のアーチのロゴが認識できる*で食事をしたい場合は、朝食が過熱する前に家を出る必要があります。フェリーに乗って1時間半後、自転車で最寄りの町に行くと、マクドナルドの前にいることに気づきます。お腹がすいたので、探索を始める前にこのビッグマックを飲み込みます。並んで待っていると、キッチンで深脂肪のフライヤーとオーブンタイマーの音が聞こえました。そこでは、ダイナーの労働者が肩を並べてハンバーガーをピッキングして包み、電光石火の速さで立っていました。注文がどのように組み立てられているかを確認しようとしましたが、不可能であることが判明しました。彼らは非常に速く動いていて、手を追跡するのが困難でした。

*これはマクドナルドのロゴを指します-黄色(金)のアーチの形をした文字M。ブランドの創設者の考えによると、黄金のアーチは「金鉱」のシンボルであり、成功するビジネスの世界への玄関口です。 -約ed。

誰もが知らない人のために、ビッグマックサンドイッチはソースと玉ねぎを加えた3つのロールと2つのミートパティで構成されています。きゅうりのピクルスは上のカレットの下に置かれ、チーズは下の下に置かれ、そこでわずかに溶けて下のパンに流れ落ちます。一握りの刻んだレタスと刻んだ玉ねぎはソースで味付けされ、これらすべてが各カレットの下に置かれます。虫眼鏡とピンセットで武装して、私はこの構造全体を層ごとに分解し始めました。そして、世界にミツバチがいなかったら存在しなかったであろうそれらのコンポーネントを脇に置きました。 (参考:マクドナルドの企業サイトから印刷した、成分の詳細なリストとその栄養価に関する情報を持っていました。)そして、これは、成分をリストされている順序で分解した場合に得られたものです。有名な広告ビデオ。

牛カツを2つ残します。マクドナルドの肉は多くの大手サプライヤーから来ており、彼らは数千の農場や畜産農場からそれを購入しています。一部の牛は、実際にハチ受粉したアルファルファやクローバーをかじった可能性があります。餌場は、アイスクリームや咀嚼ワーム用の菓子の振りかけから、蜂に依存するチェリージュースやフルーツの詰め物まで、あらゆる種類の食品産業廃棄物を追加することで体重増加2を提供することで有名な場合があります。それでも、いくつかの例外を除いて、肉に行く牛の食事の大部分は、風で受粉した穀物と草で構成されています。

スパイスに関しては、マクドナルドで肉に塩を加えます。これは良いですが、コショウは私たちに最初の信号を送ります。黒コショウは、パイパー属の熱帯南インドのクリーパーから得られます。オオハリナシミツバチが定期的に花を訪れますが、多くの種類のコショウは自家受粉しており、多くの実験結果から判断すると、風や雨滴からの打撃でさえ花粉の拡散に十分に寄与し、豊作を得ることができます。さて、胡椒の粒子が小さすぎて分離できないので、胡椒もそのままにしておくことにしました。

もう一つは、「サウザンド諸島」の一種である特製タレです。このクリーミーなピンクがかった調味料は、蜂が受粉したキュウリをベースにした甘いピクルスの風味があり、種をまき、繁殖するために蜂を必要とする球根状の植物に由来する刻んだタマネギも含まれています。色は、ハチ受粉ショウガの根に由来するパプリカ、ハチ受粉ピーマン、ターメリックに由来します。ソースのクリーミーなコンシステンシーは、大豆油またはカノーラオイルから得られます。大豆は自家受粉することができますが、ミツバチが参加すると、その収量は15〜50%増加します。カノーラ(菜種の商品名)3は、高品質の収穫と生存可能な種子の形成を得るために、ミツバチのサービスも必要とします。したがって、ミツバチとは何の関係もないことから、コーンシロップ、卵黄、防腐剤、および「アルギン酸プロピレングリコール」(昆布から得られる増粘剤)などのトリッキーな名前の多数の追加成分がソースに残ります。

サラダの大部分をソースでこすり落としましたが、大丈夫です。レタスは自家受粉の結果として種子を生産することができますが、その花は受粉の程度を大幅に増加させ、植物から植物へ花粉を最大40 mまで運ぶため、ハナバチや他の蜂が訪れます4。マクドナルドは、ミツバチの参加なしには登場しなかったでしょう。それで、1890年代の初めに。他家受粉実験では、有名なワシントンの種子栽培者であるAtley Burpee *が、ペンシルベニア州の農場でアイスバーグレタスの品種を飼育しました。

*ワシントンアトリーバーピー-種子の生産と販売のためのアメリカの大手企業の創設者。 -約ed。

次に、牛から得られたビッグマックの別の成分であるチーズがあります。一見すると、それは蜂にまったく依存せず、安全に食べることができるように見えるかもしれません。牛は主に草を食べますが、少し調べてみると、生理食塩水ミツバチやミツバチの葉カッターを扱うときに個人的に学んだように、乳牛は依然として世界中で栽培されているアルファルファの大部分を消費していることがわかりました。タンパク質とミネラルの含有量が高いアルファルファは、乳牛の生産に理想的な飼料です。業界のガイドラインによると、乳牛は乳牛の毎日の食事に6〜7kgのアルファルファを含める必要があります。もちろん、これらの牛は同じ草の上で生き残ることができますが、最終的な乳製品をあまり生産できず、コストが高くなるため、ファーストフード店で安価なハンバーガーを構成する場所がありません。 。もちろん、これは物議を醸す問題ですが、チーズに対するミツバチの影響はアルファルファだけに限定されません。チーズの乳化剤は大豆から得られ、特徴的な濃い黄色は、南米のさまざまなマルハナバチが受粉した熱帯の木であるアナトーの種子から生じます。そのため、私はチーズをピクルスとタマネギと一緒に分離しました。これらはより明確にミツバチに依存しています。

残っているのはパンで、マクドナルドによれば、小麦粉に加えて15の材料が含まれています。小麦粉のように、他のほとんどの成分はミツバチに依存していないか、代わりにこれらの昆虫とは何の関係もない単純な代替品です。唯一の例外はゴマです。ゴマ(培養に導入された最初の植物の1つ)は、自家受粉品種が得られるずっと前に、選択によって育てられました。これらの最初に栽培されたゴマの生物学的特性を調査した人は誰もいませんが、豪華な接合形態の花の写真は、最初は野生の親戚のように、ほとんどハチによって受粉されたことに疑いの余地はありません。向かいのテーブルに座っている家族の不思議な視線の下で、私はピンセットを使って、上のパンから243個のゴマをすべて取り除き、それらを積み上げました。

ミツバチに依存する成分を奪われた私のビッグマックは、今ではかなり鈍くて食欲をそそらないように見えました。この形で、彼が世界中でこんなに人気のあるハンバーガーになることができるとは想像しがたいです。そしてもちろん、広告スローガンはそれほど魅力的ではありません。「2つの焼き肉のパテと…パン」。ビッグマックと同様に、ほとんどすべての料理を分解して、ミツバチとの関係を調べることができます。試してみると、私が何をしているのか理解できます。そうです、主要な花粉交配者がいない世界では、私たちは飢えで死ぬことはありません。この食べ物だけがひどく味がなく、特に栄養価が高くありません。ガッツリランチをのぞき終えると、フライドポテトではなかなか慰められないことに気づきました。

マクドナルドは、有名なブリーダーであるルーサーバーバンク(ワシントンのいとこであるアトレバーピー)によって作成された初期のバラの他家受粉品種の種子に由来するラセットポテトを使用しています。もちろん、ミツバチに依存するマスタードとトマトケチャップを使用することに疑問の余地はありませんでした。結局、私はミツバチのいない世界でしか食べられなかったビッグマックの哀れな残り物を食べました。

量、種類、栄養価、味など、どのように測定しても、私たちの食品のほぼすべての部分にミツバチが関与していることがわかります。

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